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20款非一次性筷子比較試驗 6款不符合要求

作者:wjm    來源:市場監管半月沙龍    更新時間:2020-10-23 16:17:31   【發表評論】【打印此文】【關閉窗口

發明于中國、歷史悠久且成為華夏飲食文化標志之一、在中國家庭以及餐飲經營場廣泛使用、不可或缺的傳統餐具——筷子,在中國老百姓心中有著特殊的情感意義。為了讓消費者對不同材質的筷子產品有比較直觀的認識,在琳瑯滿目的產品中購買到適合自己使用習慣、安全放心的產品,近期,內蒙古自治區消費者協會對市場上銷售的各種材質的筷子開展了比較試驗。

比較試驗的產品類別

本次對比試驗,選取了竹木筷、密胺塑料筷、不銹鋼筷以及合金筷等4種材質、共計20款筷子進行對比,所有產品均為內蒙古以外地區生產,涉及麗水、汕頭、廣州、臺山、邵武、揭陽、蕪湖、佛山等地區。其中14款為實體店銷售,6款為電商平臺銷售。

比較試驗的項目

本次比較試驗從物理方面、材料化學安全方面、微生物安全方面、易用性方面,共4個方面進行比較實驗。本次比較試驗關注的質量參數主要包括以下幾項 :

(1) 耐用性能:抗熱變形、抗沖擊、易用性;

(2)化學衛生安全:感官測試、有害物質遷移量、高錳酸鉀消耗量、微生物殘留量。

不銹鋼制品重金屬遷移

不銹鋼材料中可能添加或混有多種金屬元素,其中如鉻等元素對人體健康有害。重金屬遷移量測試可以顯示這些有害元素是否會在使用過程中析出。

 塑料制品總遷移量測試

總遷移量體現了遷移實驗中析出的所有不揮發物的含量總和。不揮發物難以在室溫或加熱狀態下逸散,會隨著食物進入人體,帶來未知的風險。

塑料制品的各類特定遷移量測試(甲醛、三聚氰胺、銻、對苯二甲酸)

特定遷移量測試的是原料樹脂的聚合物單體,或生產過程中引入的主要雜質。它們是塑料制品主要的風險來源,甲醛、三聚氰胺和銻都會給人體帶來不同程度的危害。

竹木制品三氯苯酚和五氯苯酚遷移量測試

多氯苯酚是一種防腐劑,可能被用于處理木材原料。它有明顯的水生生物毒性,與人體長期接觸時會產生致癌致畸作用,在全球范圍內受到了廣泛的限制。在食品接觸材料中也需要規管此類物質。

竹木筷子致病微生物殘留量

竹木制品可能含有少量水分,或容易吸水,為微生物繁殖提供了一個適宜的環境。本次抽檢選取了數種竹木制品中常見的有害微生物,測定其殘留量,觀察有無明顯異常。

微生物測試項目

竹木筷由于不容易清洗,而且吸水性強,若不注意則可能有凈洗劑的殘留,或者被微生物污染。參考我國現行一次性筷子竹筷木筷中的微生物要求,用來衡量對非一次性竹木筷的抗微生物情況。

易用性項目

洗碗機早日成為我們廚房中常見的好幫手,不管是全自動的洗碗機,還是僅帶烘干和紫外功能的消毒柜。其原理都是通過高溫,清洗劑,紫外,熱風等環境來達到清洗餐具的目的。

那么筷子的質量在上述環境中是否能不受影響,仍然滿足使用要求,不會對使用者造成影響呢。

我們采用符合歐標要求的洗碗機,結合SGS內部測試方法,在洗碗機多次循環清洗后,對筷子的尺寸,外觀,鍍層等進行前后對比,來衡量筷子對于洗碗機的適用性。

參照標準

目前我國的筷子產品標準主要是GB 19790.1和GB 19790.2兩部一次性筷子的標準,非一次性筷子需要按材質分類后,依據餐具的大類標準,如GB/T 15067.2《不銹鋼餐具》、QB 1999《密胺塑料餐具》等進行測試。這些標準基本發布于2016年之前,化學安全的管控方式與現行GB 4806食品接觸材料標準有出入,因而還需要依據GB 4806補充測試化學項目。由于GB 4806系列中竹木制品的相應標準尚未生效,竹木筷通常選擇行業標準SN/T 2595,或直接參考一次性筷子標準測試。

比較試驗結果

本次比較試驗20款產品中共有6款產品不符合本次比較試驗的要求,主要集中在密胺塑料筷子和合金筷等塑料材質上??傮w合格率為70%。以不同材質筷子分類統計,不銹鋼筷子全部合格,合金筷有2款不合格,密胺塑料筷子有3款不合格,竹木筷有1款不合格。以本次比較試驗的結果看不銹鋼筷子質量較好,密胺塑料筷子質量值得引起關注。

竹木筷符合率80%,主要不合格項目是感官測試

本次比較試驗結果顯示,5批次產品中有1批次不符合感官(浸泡液)測試。一般來講,竹木制品正常使用過程中存在的輕微脫色情況應來源于陽光照射或接觸氧化還原試劑后產生的漂白,浸泡脫色意味著樣品可能含有涂層或添加劑,與有機溶劑接觸后溶出。竹木制品的測試項目是五氯苯酚等防腐劑遷移量和微生物殘留量,沒有也難以制定總遷移量和高錳酸鉀消耗量等限值來規管整體的有機物溶出風險,因此這一感官(浸泡液)不合格項目應當被視作一種質量缺陷。

密胺塑料筷子符合率40%,存在甲醛遷移量和高錳酸鉀消耗量不合格情況

本次比較試驗結果顯示,5批次產品中出現了3批次的高錳酸鉀消耗量不合格及1批次的甲醛遷移量不合格。這意味著產品中可能含有較多的溶劑殘留或聚合物單體殘留,這些化學物質可能在產品使用過程中轉移到人體內,危害消費者健康。密胺塑料餐具這種不穩定的質量現狀意味著部分制造商在原料采購和生產工藝流程方面存在不足,需要投入精力進行質量控制,開展技術革新。

不銹鋼筷子符合率100%

本次比較試驗結果顯示,5批次產品中全部符合GB 4806.9的要求。

合金筷符合率60%,主要不合格項目是感官測試

本次比較試驗結果顯示,5批次產品中有2批次不符合國家標準GB 4806.7,感官(浸泡液)不合格。感官(浸泡液)不合格意味著樣品表面存在缺陷,導致添加的色素析出,對用戶健康有未知的影響。

星級評價

總體上,傳統的竹木筷和不銹鋼筷子表現出了更低的風險,按測試結果得分從高到低排序,本次比較實驗對抽檢產品作出以下推薦:

內蒙古自治區消費者協會建議

1.線下商場和線上平臺應加強對商戶準入資質和產品品質的管控,查驗產品是否有正確的測試合格報告,尤其是對于密胺餐具等高風險產品,需要給予重點關注。

2.生產企業需研讀標準要求,根據執行標準在生產過程中嚴格管控產品質量,正確制作產品標簽標識,為監管部門和消費者提供必要的參考信息。

相關部門應加快制定食品接觸材料中非一次性筷子制品的相關標準,充分管控非一次筷子的安全風險,引導生產企業提高非一次性筷子的產品質量。

購買和使用建議

購買建議:盡量不購買涂彩漆的筷子,因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,而且,隨著使用中的磨損,筷子上的涂料一旦脫落,隨食物進入人體,會嚴重危害人的健康。不銹鋼等金屬筷子太重,而且導熱性強,進食過熱的食物時,容易燙傷嘴。還要看清是不是食品級的不銹鋼,如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

竹筷是首選,它無毒無害,而且非常環保,還可以選擇本色的木筷。但是,由于材質的原因,竹筷、木筷不容易清洗,而且吸水性、吸附性很強,經常會有凈洗劑的殘留,很容易被病原微生物污染,所以應注意經常消毒,保持清潔,來避免竹木筷子發霉、長毛現象發生,還需定期更換。

使用方法建議

首先一家人盡量不要混用筷子。因為混用的話,容易造成一些疾病的交叉傳染。研究表明,將近一半人的體內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌,而這些細菌大多是通過家庭傳播的,筷子就是重要的傳播介質之一。因此家里的筷子最好做到專人專用。其次,清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”,整把的筷子放在水龍頭下搓,之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知,這樣導致筷子含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床。如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。容易染上消化道疾病,如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。若筷子清洗的方法不正確,又長期擺放在不通風的櫥柜內,可以讓筷子變質的幾率提高5倍以上。正確的洗法應該是:用洗潔精仔細搓洗筷子,瀝干水后,再放進筷子筒,而且筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的,并做到經常清洗。每周應將筷子放入沸水中煮半小時,放置在空氣中晾曬干燥使用,這樣可達到消毒作用,且能有效、便捷的清除筷子上的霉菌。此外,最好使用半年更換新的筷子,這樣就不用過于擔心了。

如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子已發霉變質,不可繼續使用??曜语@得潮濕,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已過了保質期。聞一聞,若有明顯的酸味,是受污染或過期的標志,不可繼續使用。

消費提示

1.購買口碑信譽良好的品牌產品,避免在網絡上購買來路不明的產品。

2.注意查看標簽標識,確認產品合格信息,避免購入三無產品。

3.選擇包裝完好、無異味、外觀無異常的產品。氣味異常的產品在使用過程中有害物質析出的風險也較高。對于竹木制品,需關注商品是否已產生霉變和霉味,優先購買未涂漆的產品。

4.根據說明書或包裝上標示的注意事項使用產品,避免非正當條件下使用導致的安全風險,例如清洗和保存的要求,密胺餐具不能放入微波爐加熱、盡量避免長時間接觸高溫食品等。竹木制品需了解是否有保質期要求。

5.選購時若對產品信息存在疑問,應向相關人員問詢,購買最合適的規格型號。(來源:市場監管半月沙龍) 


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